Honduras Finca Platanares microlot
€ 15.01 tasse incl.*
Country Honduras
Region San Pedro de Copan
Producer Umami Area Honduras Sa de Cv
Altitude 1100 masl
Species Arabica
Variety Parainema
Process natural
Cup baked apple, rose hip, peach
Score 86Raccomandato per Kono, V60, areopress ed espresso
Finca Plataners, si trova nella valle del Rio Colorado, nella regione di Copan, nell’Honduras occidentale.
La coltivazione del caffè è ombreggiata esclusivamente da piante di platani e banani che favorendo la lenta maturazione della ciliegia, la ricchezza di zuccheri e la complessità aromatica dei chicchi.
Un'elevata umidità del suolo facilita la vita biologica delle piante di caffè. Gli alberi di platano e banano permettono anche di fissare il potassio nel terreno. Gli alberi sono a crescita molto rapida, quindi due volte all'anno necessitano di potature abbondanti che producono molto materiale organico che viene lasciato sul terreno tra i filari delle piante di caffè. Questo processo contribuisce all'arricchimento organico del suolo.
In questa zona sono stati installati alveari con api per favorire l'impollinazione e per produrre piccole quantità di miele con una bassa percentuale di caffeina.
La Finca Platanares fa parte della Cocafcal, cooperativa che supporta molti progetti sociali in ambito educativo a favore della comunità locale e sostiene la prevenzione sanitaria, finanziando campagne di vaccinazione e un presidio medico.
Cocafcal è guidata con autentico spirito di condivisione e di sviluppo della comunità locale con particolare attenzione ai giovani e all’educazione scolastica, tenuta all’interno della cooperativa in modo diretto per i bambini e in seguito attraverso finanziamenti.
Finca Platanares è parte della Slow Food Coffee Coalition
* Sulla base della residenza in Italy. Le aliquote fiscali per gli altri Paesi saranno calcolate alla cassa. Prezzo al netto d'imposta: € 12.30.