Colombia Anserma

€14.01 tasse incl.*

Country                      Colombia

Region                    Anserma,Caldas

Producer                   various smallholders

Altitude                      1800 mals

Specie                        Arabica

Variety                       Orange Castillo 

Process                     natural

Cup                      uva,fragola,ananas,arancio

  Raccomandato  per espresso e filtro

Anserma si trova nella zona occidentale del dipartimento di Caldas. È un centro agricolo dove spicca la coltivazione del caffè.

La cooperativa ha iniziato ad operare nel 1967. Ha una vasta conoscenza ed esperienza nella commercializzazione del caffè, e il supporto della Federazione Nazionale dei Coltivatori di Caffè della Colombia e del Comitato Dipartimentale dei Coltivatori di Caffè di Caldas. Opera nei comuni di: Anserma, Risaralda, San José, Belalcázar e Viterbo.

Il suo scopo principale è la commercializzazione del caffè e degli altri prodotti agricoli, cercando di promuovere e migliorare le condizioni economiche, sociali, tecniche e culturali dei soci, purché legate all'attività agricola e soprattutto alla produzione di caffè in tutte le le sue aree.

La cooperativa conta 2.083 coltivatori di caffè associati che coltivano caffè di ottima qualità con dedizione e passione. Tra il caffè coltivano anche colture come canna da zucchero e banane .

La Cooperativa con il nuovo Direttore Generale Luis Miguel ha cercato di abbracciare la tecnologia e il passaggio alla produzione di caffè speciali investendo in nuove attrezzature e in un magazzino  a temperatura controllata  per la cura dei microlotti che i produttori consegnano.

L'acquisto di  un essiccatore Nuna Coffee in grado di regolare la temperatura e l'umidità per asciugare il caffè permette di combattere l'estrema sfida che i climi quotidiani in continua evoluzione nelle Ande colombiane rappresentano.Per avviare questo progetto sono stati selezionati alcuni produttori locali noti per la qualità delle loro ciliegie pagandole  prezzi superiori al normale prezzo di mercato, la cooperativa ha poi allestito una stazione di cernita per raccogliere le ciliegie più mature e uniformi. La varietà  utilizzato in questo lotto è Orange Castillo.

Dopo la raccolta e la selezione  il caffè viene poi lavato e fatto fermentare in botti chiuse per 48 ore. Dopo questo viene poi messo nel box di essiccazione dove viene essiccato a 35 - 40 gradi centigradi per 100-120 ore. 

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Opzioni Prodotto

* Sulla base della residenza in Italy. Le aliquote fiscali per gli altri Paesi saranno calcolate alla cassa. Prezzo al netto d'imposta: €11.48.