Honduras Finca Don Pancho microlot

€14.64 tasse incl.*

Country                      Honduras

Region                     San Pedro de Copan 

Producer                  Francisco Villeda

Altitude                      1100 mals

Specie                        Arabica

Variety                       Parainema 

Process                     special preparation 'honey'

Cup                             pear,vanilla,orange blossom

Score           85

  Raccomandato  per espresso e moka

Le dimensioni della Finca Don Pancho   sono davvero piccole. Situata nel parco Nazionale Celaque, nella Rio Colorado Valley, nellaregione di Copan, è parte del progetto di Umami Area Honduras Sa de Cv.

Questo micro lotto della varietà  Parainema è coltivato a 1150 m, in foresta, all’ombra di platani e leguminose su suolo semi argilloso e gode di un clima ventilato a una media di 22°.

L’ ombra di cui godono le piante, il clima e la posizione favoriscono una maturazione lenta delle ciliegie, che vengono raccolte fra dicembre e febbraio, selezionate manualmente durante 5 passaggi, affinché le ciliegie vengano raccolte al giusto punto di maturazione.

Questo speciale  microlotto è stato parzialmente spolpato dopo ogni raccolta e posto ad asciugare entro 6 ore su patio e in speciali serre ( honey preparation).

La Finca Don Pancho fa parte della locale cooperativa Cocafcal, di cui Francisco Villeda è fra i fondatori e che è artefice di numerosi e significativi programmi educativi, di sperimentazioni agricole e collaborazioni dentro e fuori dall’Honduras, che pongono la cooperativa ad esempio virtuoso di progresso sociale, civile  attraverso il coinvolgimento dei giovani, lo sviluppo di una agricoltura circolare, organica e rigenerativa e attraverso la riforestazione delle aree nella quale è sita.
La Finca Don Pancho è parte della Slow Food Coffee Coalition.



 

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Opzioni Prodotto

Categoria Moka

* Sulla base della residenza in Italy. Le aliquote fiscali per gli altri Paesi saranno calcolate alla cassa. Prezzo al netto d'imposta: €12.00.