Kenya Karogoto
€16.99 tasse incl.*
Country Kenya
Region Nyeri,Karatina Town
Producer Tekangu Farmer Coop.
Altitude 1700 – 1750 masl
Specie Arabica
Variety SL28 & SL 34
Process washed
Cup vaniglia, melograno,pomodoro
Raccomandato per Chemex ed espresso
Karogoto è una delle stazioni di lavorazione del caffè di proprietà della cooperativa Tekangu, che raccoglie 1054 agricoltori, tra cui 421 sono donne produttrici.
La maggior parte dei caffè di Nyeri ,fra i quali quelli di questo lotto,si sviluppa e matura lentamente producendo chicchi di grande densità e questa qualità è molto evidente anche in tazza.
Questo è il motivo per cui Nyeri, con le sue temperature fresche e i fertili altopiani è tradizionalmente conosciuto come il cuore del caffè del Kenya dove la stagione di raccolta principale va da ottobre a dicembre e in alcuni anni più freddi può estendersi fino alla fine di gennaio poiché la maturazione potrebbe richiedere più tempo.
Un agricoltore in genere raccoglie le sue ciliegie di caffè e le vende alla stazione di lavorazione più vicina.
Le ciliegie vengono raccolte nei lotti giornalieri prima di essere lavorate ed essiccate dopo essere state selezionate tramite flottazione, vengono spolpate e poi poste in vasca a fermentare in acqua dolce per circa 8-10 ore per ammorbidire la mucillagine durante la notte e poi lavate in canali la mattina presto, per poi essere posizionate su letti rialzati ad asciugare lentamente nel corso di 2 o 3 settimane fino a quando il contenuto di umidità raggiunge il 10-12%, pronto per essere commercializzato attraverso il sistema tradizionale dell'asta o direttamente ai torrefattori.


* Sulla base della residenza in Italy. Le aliquote fiscali per gli altri Paesi saranno calcolate alla cassa. Prezzo al netto d'imposta: €13.93.