Rwanda Ngoma

€14.01 tasse incl.*

Country           Rwanda

Region      Ngoma district - Rugerege village  

Producer        Baho coffee station

Altitude            1500 - 1850 masl

Species             Arabica

Variety               Red Bourbon

Process   natural 

Cup          pineapple, peach, raspberry  

Score    89.25

 Raccomandato per  filtro ed espresso.                           

Baho coffee company è una delle principali aziende nel territorio Rwandese, possiede varie Coffee Station dove  il caffè viene lavorato, selezionato e preparato per l'esportazione .  Con 12 washing station tra cui quella di Ngoma, è una delle realtà piùorganizzate. Le principali attività economiche in questa zona sono l’estrazione di minerali, la coltivazione di caffè e la pesca vista anche la vicinanza con il lago Kivu. Ngoma washing station si trova nel villaggio di Rugerege che è famoso nel distretto di Nyamasheke per la grande varietà di minerali.

 
Nyamasheke è un area con molte washing station, che competono l’una con l’altra per la qualità delle ciliegie di caffè raccolte e lavorate. La qualità in questo caso è data dalla combinazione di un suolo ricco di minerali e dalla temperatura.

Il caffè viene processato in maniera naturale che consiste nel lasciare intatta l'intera “ciliegia” del caffè che, asciugandosi al sole, assorbe tutti i sapori degli strati di frutta, mucillagine e pergamino. La zona è favorevole a questo processo perché le giornate sono calde ma durante la notte soffia un vento fresco proveniente dal lago, che passa attraverso i letti di asciugatura del caffè e favorisce  un lento  processo di asciugatura, importante per  lo sviluppo degli aromi  e per dare consistenza  al caffè . I produttori tendono ad usare a loro favore le colline, mettendo i letti per l’asciugatura in mezzo alle valli, così che l’aria possa passare attraverso.


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Opzioni Prodotto

* Sulla base della residenza in Italy. Le aliquote fiscali per gli altri Paesi saranno calcolate alla cassa. Prezzo al netto d'imposta: €11.48.