Yemen Harazi

€16.99 tasse incl.*

Country              Yemen

Region              Harazi,Wadhi Almaa                

Producer            various smallholders

Altitude               1700 - 2100 masl

Species               Arabica

Variety                Jaadi

Process           natural 

Cup            tè nero, incenso, coriandolo  

 Raccomandato per  filtro ed espresso.                           

La storia del caffè inizia proprio in Yemen nel XV secolo, portato nella regione dai monaci Sufi ed esportato a partire dal XVI secolo dal porto di Al – Makka, che ha dato origine al nome della bevanda Moka, oggi nota in tutto il mondo.

Se nel 19° secolo le esportazioni raggiungevano picchi altissimi, sono ora ridotte a meno della metà a causa delle continue guerre e della grave guerra civile in corso dal 2014.

Il caffè ora viene coltivato in piccole fattorie nelle zone montuose e sugli altipiani ed esportato fra grandi difficoltà. Questo Harazi è stato acquistato tramite Mocha Mill, uno dei pochi esportatori di caffè specialty.

Tradizionalmente gli agricoltori dello Yemen lavorano su piccoli appezzamenti da 60 – 70 alberi a 400 – 500 alberi. La varietà principalmente è Jaadi/Udhini, un grande albero noto per la sua buona produzione. In media i coltivatori produrranno circa 1500 kg di ciliegie, che equivalgono a circa 3 sacchi di 60 kg di caffè esportabile. I coltivatori guadagnano principalmente dal caffè, ma alcuni coltivano anche Qat (Khat) che costituisce un forte mercato interno legale all'interno dello Yemen. Viene anche masticato quotidianamente dal 90% della popolazione.

Il caffè viene coltivato in Yemen nelle zone montuose ad altitudini piuttosto elevate  su altipiani e in  valli che si trovano tra i 1600 e i 2100 mslm di altitudine. È noto per essere il primo luogo dove è stato  coltivato il caffè dopo essere stato portato nella regione nel XV secolo dai monaci sufi .

Nel XVI secolo  veniva poi esportato dal porto di Al-Makha che ha dato origine al nome della bevanda Moka conosciuta oggi in tutto il mondo. Nel 19° secolo le esportazioni di caffè hanno raggiunto il picco di oltre 57.000 MT. Ora, a causa di una lunga e difficile guerra civile le esportazioni non raggiungono con 20.000 MT. Il caffè viene prodotto in piccole fattorie terrazzate in alta montagna in modi molto semplici. Tutto il caffè è raccolto a mano, coltivato con l'uso di fertilizzanti organici naturali ed essiccato ed essiccato su letti rialzati o tetti.

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