Critical Coffee

Slow Food Coffee Coalition

Critical Coffe ha aderito, fra le prime torrefazioni, alla Slow Food Coffee Coalition, rete inclusiva che unisce tutti coloro che collaborano per dare un futuro al caffè buono, pulito e giusto. Chiunque lo desideri può aderire semplicemente sottoscrivendo il Manifesto e acquistando i caffè che, oltre a #Lot Armonia, prodotto da La Chacra d'Dago, sono presenti nel sito della SFCC https://coffeecoalition.slowfood.com/our-coffee/, dove trovi anche il Manifesto. Unisciti!

Peru-Comunità Villarica Sustainable Coffee

Regione: Villa Rica, Oxapampa, Pasco, Perù

Produttori: Cesar Marin Arce, Chacra D’dago

Varietà: Obata giallo

Altitudine: 1500-1700 mslm

Periodo di raccolta: Aprile-settembre

La Chacra d'Dago

Conoscere la famiglia Marin è stato un grande privilegio, che mi ha permesso di incominciare a capire il Perù, luogo di confluenza di civiltà, tradizione, sforzo di innovazione e soprattutto universo di biodiversità. La Chacra d'Dago è luogo di rispetto, oltre che di caffè, al centro della quale stanno la natura e l'uomo. Qui non ci sono piantagioni, qui ci sono giardini, nei quali il caffè cresce in mezzo ad altre piante, nutrendosi e nutrendo il suolo, secondo i principi della bio dinamica e dell'agricoltura rigenerativa. #Lot Armonia è la sintesi di controllo qualità, ricerca, conoscenza, creatività e alleanza fra le persone e l'ambiente.