YEMEN HARAZI
Il caffè viene coltivato in Yemen nelle zone montuose ad altitudini piuttosto elevate su altipiani e in valli che si trovano tra i 1600 e i 2100 mslm di altitudine. È noto per essere il primo luogo dove è stato coltivato il caffè dopo essere stato portato nella regione nel XV secolo dai monaci sufi .
Nel XVI secolo veniva poi esportato dal porto di Al-Makha che ha dato origine al nome della bevanda Moka conosciuta oggi in tutto il mondo. Nel 19° secolo le esportazioni di caffè hanno raggiunto il picco di oltre 57.000 MT. Ora, a causa di una lunga e difficile guerra civile le esportazioni non raggiungono con 20.000 MT. Il caffè viene prodotto in piccole fattorie terrazzate in alta montagna in modi molto semplici. Tutto il caffè è raccolto a mano, coltivato con l'uso di fertilizzanti organici naturali ed essiccato su letti rialzati o tetti.
Dobbiamo a Mocha Mill se, in una situazione molto difficile, riusciamo ad avere questi sorprendenti chicchi.
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